第247章 1353（2 / 2）
可不是。
丢开那个伤感话题，沈美云开始忙碌起来，卤料都是提前准备好的，八角桂皮香叶花椒冰糖。
先把油下锅里面，烧热后，放入冰糖，炒了糖色出来，加了热水后把卤料丢进去，烧开后，这才把排骨，猪蹄，猪耳朵，猪皮放进去。
这些是肉菜要大火卤，最少要卤四十分钟以上，这样才能够软烂可口。
趁着锅里面大火卤肉的时候，沈美云则把一袋子的毛豆倒在筐子里面，喊了季长峥过来。
“来，跟我一起把毛豆两边角角剪开。”这样卤毛豆才好入味一些。
还有花生也是，她倒了四斤那样，放在水里面泡着，好去掉上面泥巴。
双管齐下。
沈美云和季长峥拿着剪刀，剪毛豆，绵绵则是搬着小桌子过来，趴在厨房门口写作业，她一边写，一边忍不住抬头去看他们。
“妈妈。”
沈美云应了一声，抬头看她，“怎么了？”
绵绵笑眯眯道，“没什么，就是想喊下你。”
她好喜欢这种感觉啊，爸爸妈妈在厨房做饭，她趴在厨房门口写作业，那种满足感，或许只有当事人才知道。
沈美云闻言，点了下她鼻子，“真是个小孩子。”
都这么大了，还在妈妈长妈妈短的喊。
绵绵抿着害羞地笑，在她看来，不管长多大了，都是妈妈的孩子。
说话的功夫，沈美云也没停下来过，剪刀使的飞快，手起刀落，毛豆就被去了两头。
约摸着剪了十分钟左右，她便起身，去看了锅里面的卤菜，把里面的卤菜挨个翻了个过，这才过来继续忙活。
等毛豆剪完后，锅里面的卤猪蹄和卤排骨基本也快好了，沈美云拿着筷子扎了下去，猪蹄软烂，筷子一扎到底，排骨肉紧实，有些想要散落的意思，沈美云就知道，这些卤肉差不多到点了。
最先捞起来了猪耳朵，耳朵卤太久，就不好吃了，凉拌猪耳朵吃的就是劲道，所以猪耳朵是最先要弄起来的。
接着就是卤猪皮了，猪皮卤软烂后，入口即化，像是吃果冻一样，弹弹的带着几分粘牙，若是不喜欢原来的卤味，还可以自己调个酸辣汁，加上小米辣，多来点陈醋和香油，在加点翠绿色的小香葱。
调好酸辣汁后，浇在切好的猪皮上，把猪皮凉拌着吃，又酸又辣又弹，又爽口，别提多好吃了。
最后捞起来的则是卤排骨和卤猪蹄，这两个是不怕卤的，尤其是卤猪蹄，卤的久后，那上面的胶原蛋白也就越是软滑。
吸溜一下就入口，别提多爽了。
至于卤排骨，沈美云是不喜欢的，精瘦的，吃着香味总是差猪蹄一截，不过绵绵喜欢吃，她便做了。
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