第275章 1501（2 / 2）
“这才是我们饭店立足的根本。”
“若是只做高端，对于那些老食客来说，他们为什么不去萃华楼，而选择我们这种名不见经传的小饭店？”
受众群体不一样，这才是他们饭店存活下去的根本。
鲁师傅知道沈美云说的是对的，但是他心里不是滋味，“我做出来的饭菜，不比萃华楼差。”
这是他的心结。
“我知道。”
沈美云领着他上三楼，三楼的装修极尽现代化，一张大圆桌上面架着玻璃转台放在最中间的位置，旁边则是黄色的皮质沙发，铺着镂空纱布，沙发右边则是大大的玻璃窗装了半面墙，拉开了窗帘，便能看到三楼一下的场景。
整个王府井大街热闹的景象，几乎都被收在眼底。
见鲁师傅发呆的时候，沈美云在门口的地方，把吊顶的灯一开，雕花的灯光瞬间照亮屋内的每一个角落。
光彩明亮到了极致。
高级。
这是鲁师傅脑海里面的第一反应，“这才是我想要的饭店。”
他想要的饭店不比萃华楼差。
沈美云，“鲁师傅，这是你的专属。”
三楼的客人必然是不差钱的老食客，这种人舌头最为刁钻，也只有鲁师傅才能满足。
“少而精，这样你也不会特别忙，还有闲心下来去钻研菜谱。”
“至于一楼和二楼，则可以交给你的徒弟们，一楼快餐走平价模式，每天量大，二楼属于中端点菜模式，属于大堂和包间合并共营，可能要您的大徒弟出手了，三楼则要您亲自出马。”
沈美云把饭店的三种模式，安排的明明白白。
鲁师傅叹口气，“在开饭店方面，你比我专业。”
沈美云笑了笑，“术业有专攻，鲁师傅在厨艺方面可是大拿！”
鲁师傅摇摇头，“我年纪大了。”
“你这边打算几号开业？”
沈美云，“我要先和您确定下菜品，有哪些，在确定下定价，这些都确认后，我准备发一批宣传单出去发酵一下，挑个黄道吉日开业。”
鲁师傅没想到这里面还有这么多弯弯绕。
他想了想，“确认菜品的事，你随我回鲁家班吧，我把菜单子给你看下。”
沈美云嗯了一声，随着他去了鲁家班，看到了他们自己内部的菜单。
看完后，沈美云挑了几个特色菜，单独给弄了出来，单独记录下来后，又问了一下具体的价格，进行标注。
“好了。”沈美云站了起来，“我回去找人挑个黄道吉日，确认好了和您说。”
“这几天您若是有空的话，那些厨具就可以陆续搬到饭店了。”<hr>
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