第208章 两个老头相见恨晚208（2 / 2）

说完话，孙老爷子便开始从面前的菜尝起，孙琦挨着给爷爷夹菜，让爷爷一道一道地尝。

第一道，是香酥银鱼。孙老爷子先看，后闻，最后尝，并给出点评。

“这道香酥银鱼是很常见的家常菜，做法简单，食材也容易获得。今天这道菜可以打个八十分吧。问题主要出现在了两个方面，一是炸的时候火候没有掌握好，导致面糊颜色发白，不够漂亮。

再一个就是银鱼的腌制问题，是不是时间太仓促导致腌制时间短了一些？猛地吃进嘴里很香很酥，但是仔细回味，还是在口腔中残留那么一点点腥味。若是遇到比较挑剔的食客，可能会觉得不合胃口。这是小琦做的还是海生做的？”

李海生忍不住朝孙老爷子竖起大拇哥，脸上满是崇拜之色：“师爷，您真是神了！这道菜是我做的。师傅教我的时候，说最少要提前腌制40分钟的，不过今天时间来不及了，我就只腌了二十几分钟就开始制作了。”

孙老爷子点头应道：“嗯，要学的东西还多着呢，有不懂的多问着你师傅点儿。以后在掌握火候方面还要多下功夫。

对了，做香酥银鱼挂的这种面糊，我最近又琢磨了一下，发现里面加点啤酒会更香更酥脆，以后你们可以尝试下。

咱们做美食虽然有传统配方和做法，但这也不是一成不变的，得不断发现问题，不断改进，才能让自己的厨艺有长进。”

孙老爷子一番话下来，说的在座的各位心服口服。尤其是罗老爷子，不住地点头，最后还附和道：“孙老弟，你这番话说的可太妙了。我平时跟孩子们也这样交代。

咱们虽然医、厨不相通，但实际上也有值得互相学习的地方，比如对传统技艺的传承跟发展，必须要有一种精神做支撑，这种精神在任何领域都是相通的。”

两个老头这样一交流，都产生了一种惺惺相惜、相见恨晚的感觉。

随后，孙老爷子又接连尝了几道菜，都能精准点评出菜品的优点与不足之处，除了孙爱民做的两道大菜之外，两个小年轻出品的菜肴，孙老爷子都多多少少发现了一点问题。

孙老爷子的这通展示对孙家的孩子们来说是家常便饭，对罗家人来说却是难得一见的奇景，让他们忍不住啧啧称奇。

饭后，罗老爷子还不舍得放孙老爷子回去，非要拉着他进书房，展示自己的优势领域。

孙老爷子看着那两面大书墙，还有桌子上放的各种医书以及医学笔记，不免心生敬佩，心想：自己小孙子也算是歪打正着，因祸得福了。还有自家那难以传承的百余种宫廷药膳，也即将摆脱无人继承的困境。

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