第916章 炒饭916（1 / 2）

季安然的嘴角不禁抽了抽，真是十分奢侈豪华。

这时，她看到了一个工作人员推着一个箱子，这是三百只基围虾。

他们两个人开始动手收拾海鲜，根据电影里的说法，必须要用鲜活的基围虾来酿米，这样才能保证酿出的米粒，有足够的鲜虾味儿。

他们分别合作，在虾的背上用刀开出一道口子，然后去掉虾线，迅速的将香米给酿进去，然后将酿好的虾放到锅里蒸半小时。

季安然在想着：这样的话，就能把米酿好吗？

他似乎是看出了她心中的疑惑，说：“其实这样的话，在蒸的过程中。米粒遇热开始吸水膨胀，虾肉中的汁水就会被大米完全吸收。”

他道：“这样蒸出的米饭，就会由内到外，散发着一股浓肉浓厚的虾肉鲜香。整个制作过程倒是不难。”

她听到这里，恍然大悟似的点了点头，原来是这样啊。

有虾的汁水在维持着，怪不得这次蒸米饭不用放水呢。

半个小时后，他们把锅盖一掀开，一股白气扑面而来。

她凑过去深深的吸了一口气，果然闻到了鲜虾的味道。

米饭已经被蒸的有些微微泛黄，看起来真的很诱人。

不过这只是才第一步，李大厨将虾取出来，然后拿出小勺，将虾背的米饭，一点点的拨出来放到盘子里。

虽然过程很简单，但就真的挺费虾的。

他们一共用了三百只虾，不吃肉拿来酿米，正常人家谁敢这么吃呀？

然而这个米是收齐了，不过三百只虾，一共才取出了一碗米饭，这也太少点了。

估计一个人都不够吃的。

还剩了这么多虾当边角料，估计他们节目结束节目结束以后，拿去加工一下，还能给其他的工作人员吃。

然后接下来，他们还要再拿个极品鲍鱼来调味，导演小心翼翼的拿了个小盒子过来，说：“这里面就是鲍鱼了。”

她看着这个盒子，外面是玻璃做的，里面还铺着一层黄黄的布，一个大鲍鱼放在正中央，看起来非常奢侈豪华。

导演还补充了一句：“这个极品鲍鱼，可是两千块钱买回来的。你们做菜一定要一次就成功呀。不然节目组也拿不出那么多钱了。”

做一碗炒饭而已，就搭上了多少钱？

众所周知，做美食综艺是最费钱的，而且还费命，真的太奢侈了。

在这之前，要先准备一大锅的鸡鸭鱼肉，一个工作人员推来了一个小车，里面放着很多盘子，都是这次用来做菜的边角料，上面有各种肉类，还有胶质海鲜。

要把它们都放到锅里面，足足熬上几个小时，熬出一锅浓汤来，再把油脂给过滤掉。

他们按照电影中的步骤，详细的做了下来，将提前泡发好的极品干鲍。放到锅里再熬个五六个小时，让所有汤汁的香味全都渗进鲍鱼里。

在这接下来的时间里，她眼睁睁的看着鲍鱼越熬越软，汤汁越收越浓，最后熬到这种挂勺的状态，极品鲍鱼已经完成了。

然而李大厨对她说：“其实到这里还没有结束，最后在炒饭里，还要加入极品官燕。” 燕窝个头不大，就好像是椰子的果肉。他们拿燕窝放到清水里先给化开，过滤掉比较多余的水分，就可以进行最后的炒制了。