第940章 酥940（2 / 2）

于是接下来几天，她不断的改良，不断的失败再改良。

终于在她坚持了第五天之后……还是选择去了一趟培训班速成。

季安然发现，培训班的小姐姐教的还挺好的，不学不知道一学吓一跳，看似简简单单的开酥，实际步步讲究。

不是有了配方，就能开出一模一样的酥来，配方永远是因人而异的。

更重要的是实践和经验，很多东西不是一朝一夕就能学会的，没有几年功底，没有长时间练习，想一步登天……

除非是像季安然这样的天赋型选手，否则几乎不可能。

果然，刚学了一天。虽然她累的整个人快要脱水了，但是老师说她已经可以出师了。

她回到了拍摄现场继续做其实开酥，粉在酥油的调和之下，也会开出各种各样的花

起酥油是一种非常特殊的油脂是制作手法，是酥油的必备原料。

它有着非常高的乳化性、可塑性，但是酥油还有另一个特点，就是熔点非常的低。

在开苏酥过程中，一旦温度过高，油酥就会融化，导致油可以全部粘在一起。

很多人就忽略了这个致命的关键点，粘上之后，无论怎么样都是砸不开的。

所以想要油心不化，在制作过程中就要全程低温。

低温下油酥非常稳定开出油皮，就因为这个，季安然特意把室内空调的温度下降了几度，顿时感觉凉飕飕的。

风以一吹来，季安然直接浑身打了一个寒噤。

最后她不得已又套上了几件厚衣服，她可不想再排第一季节目的时候，就把自己给弄生病了。

然而她又遇到了另一个新的问题，开酥确实可以人为控制温度，但是塑形的时候 速度就要靠长时间练习了。

她按照之前的步骤，又重新进行了一遍，可是很快又遇到了瓶颈。

因为季安然发现，自己的手速不太能跟得上，而且有酥皮一旦在手中停留过久，手心温度同样会使酥皮融化。

她已经因为这个失败好几次了，这一次是没有捷径可以走的。

她一开始真的很想提升自己的速度，但是发现真的做不到呀。

于是她看向了冰箱里的一大堆冰块，下了一个非常重大的决定。

如果季安然真的不能熟练的话，那就只能想别的办法了——降低自己的手心温度！

于是她让工作人员，给自己拿出了一大盆的冰块，然后把双手放到里面，感受着冰块的凉意。

她现在整个人已经被冻的不行了，外面开着空调吹着凉风，她手还放到冰块里，甚至能感觉到，自己的手心在一点一点的发麻，以肉眼可见的速度变红。

最后手会因而开始逐渐发热，但是季安然的耐力还是非常好的，就这样把双手放到冰块里待了好久。

而工作人员看到这一块之后，也更加认真的在拍摄了。

季安然最后发现，自己的手指已经被冻得通红，就好像是红肿的大萝卜一样。

这实在是太悲哀了，她从来就没有遇到过这样的事。