第199章 亲会詹小余 云兮楼问事183（1 / 2）

chapter 199: meet zhan xiaoyu and ask questions at yunxi tower.

詹小余对烹饪的热爱就像一团燃烧的火焰，无论食材还是厨艺，都是他敬畏和热爱的对象。他对海宝儿的提问并不是为了指责，而是为了学习和探讨。

此时此刻，海宝儿感受到的不仅仅是詹小余对厨道的热爱，更是一种对生活的热情和执着。从那双闪着光芒的眼睛中，让人不能不被他的敬业精神所感动。

“詹主厨，请恕小子直言不讳，今晚的菜，比之于中午，一个地下、一个天上！”海宝儿如实回答。

意思很明显，晚上的菜，没有中午做得好！

詹小余听了，明显一愣，原本平静的脸，一下子涨的通红。想了又想，毫不掩饰地回应道：“没错，晚上做菜的时候，我确实心中有事。”

做菜，一般有三个境界：

第一个境界，用菜做菜，看菜搭配，色香味形。

第二个境界，用心做菜，全心投入，菜有灵魂。

第三个境界，用爱做菜，投入情感，自带光芒。

都说做菜是一种创造和探索的过程，更是一种情感的表达。显然，今晚詹小余心情不似很好，对海宝儿存有偏见，所以做出来的菜，没有突破到第三种境界。

海宝儿知道詹小余的性格脾性，明白他对这道菜的重视和情感，所以并未责罪，而是会心一笑，“我觉得可以将五珍烩的配方稍作修改，或许更加合理。”

“此话何意？”詹小余张大了嘴巴，用一脸茫然的眼神看着海宝儿，“五珍烩是我在尚食局司膳司当差期间，潜心研发的菜品，这道菜耗费了老夫一十又一年的心血。”

能让他十几年如一日的钻研探索，创作出来的菜品，必定是经过了千万次的尝试和改良才得以成型。

可海宝儿只尝过两次，就建议将配方重新修改，这一做法，谁能信服？

看出了詹小余的不甘，海宝儿用相对温和的语言向詹小余解释了自己的看法和建议：“当然，在做菜方面，我确实不是很精通，所以不敢质疑詹主厨的水平。但在吃的方面，我想我应该可以说说自己的见解。詹主厨，何不将附片改为半夏试试？”

海宝儿并不是一个鲁莽的人，他提出修改配方的建议是经过深思熟虑的。

附片是由附子切片而成，而附子则是乌头的子根。当乌头除去母根、须根及泥沙后，可直接入药，故而附片还是一味温里药材。

既是药材，就有其特定的效用，药典记载，附子具有回阳救逆，补火助阳，散寒止痛的功效。

附片为百药长，在治疗腰脊风寒，脚疼冷弱，心腹冷痛，霍乱转筋，下痢赤白，滋补肾阴，坚肌利骨等方面虽有奇效，但其味辛甘，性大热，对孕妇极不友好，常食易导致流产。

如果将附片换成半夏，或许能在不大改菜品口味的前提下，还能避免这道名菜中唯一的细微缺陷。

“附片……半夏……”听到这里，詹小余脸色突然变得凝重起来，嘴里不停地念叨着这两味药的名字。

他开始重新审视这道菜品的配方和口味，渐渐明白了海宝儿的用意和目的，并思考如何能够更好地改进和完善它。

詹小余不是大夫，对于药材的性味不是很了解，因此他曾花重金聘请京城有名的大夫分析过菜的配方，他自己也曾无数次亲尝过菜的味道和反应，最终的结果证明，只要将附片的用量控制在一定程度，五珍烩这道菜并无不妥。

可海宝儿是个大夫，只要涉及到药材，他比任何人都要用心及敏感。

许久过后。 詹小余长长地叹了一口气，如释重负地说道：“海少主不愧为麒麟之趾，今日一席话，让老夫受益匪浅！等我回去，我立马重新修改配方。”