第25章 豆花（2 / 2）

　　“确实不错，那明天咱们就试试，看效果怎么样，只是这甜口和咸口的配料需要自已调试，有些麻烦。”

　　“不用担心，明天我来调配，保管弄出各种花样来。”叶安信心满满。

　　“那好，既然明天开始的话，那我们剩下的那一亩地的黄豆就不种了，留着明天豆子磨豆浆，免得现在泡来不及。”

　　“都听你的。”

　　第25章 豆花

　　昨天将买回来的锅、桶、盆等容器都洗了干净备用，今天两人干劲十足，叶安送叶宁去上河村读书，顾宏打猪笼草给两头猪仔吃，忙完这些，就着手准备磨豆浆。

　　浸好的豆子需要用清水再冲洗几遍，洗好的黄豆装入干净的木桶内，再加入清水浸满，顾宏推着石磨盘转动，叶安就用水瓢舀起半勺豆子半勺水，一点一点的倒入磨盘上的圆孔中，随着顾宏使力加速，渐渐的生豆浆滴入用来备好的木桶中。

　　这个过程是漫长而又枯燥的，不停的重复，但顾宏和叶安却不觉得无聊，喜欢的人陪伴在身边，一起努力比什么都幸福，顾宏力气大推起石磨来毫不费劲。清晨的微风，将院外树叶吹得飒飒作响，难得惬意和满足。

　　“顾大哥，关于那豆花的酱汁，我有点想法，咱们用猪大骨炖汤，熬出浓稠的白汤，然后再放入大料继续炖，调出酱汁来，浇到豆花上即可。为了口感丰富，还能腌制一些脆爽可口的咸菜，切丁撒在上面，目前就想到这种，顾大哥觉得如何？”

　　“用骨头炖汤，汤汁浓郁，撒上腌制的菜丁儿，能丰富豆腐花的口感，不错，等会我们做好了试一下。安哥儿，你的脑袋真好使。”

　　“哪有？还是以前家里吃不起肉的时候，阿奶就会让我去买一些猪大骨，猪大骨便宜，虽然没有肉，但是炖出来的汤鲜美，用来做面糊会更加好吃，我也是由此想到来做豆花的酱汁。”

　　叶安话锋一转，“不过顾大哥，我们这豆花多少钱一碗合适呀。”

　　“按我以往的经验，五十斤黄豆大概能出一百五十斤豆腐，做成豆花的话，应该有两百斤，我打算每天磨二十斤黄豆，出二十斤左右的豆花，四十斤左右的豆腐，毕竟豆花刚出来，买的人估计不多，先靠豆腐拉拢些客人。”

　　“这几天咱们就先做给自已吃的，不用太多，先把技术练熟，各种酱汁配料等差不多配成了，就到镇上去摆摊。”

　　聊着聊着已经将近出了两桶的豆浆。

　　“这些够了吧？”

　　“今天就先磨这么多。”

　　豆腐坊内的空间有限，磨豆子的磨盘安在顾安的院子里，已经磨好了两桶豆浆，顾宏打算拿去豆腐坊进行进行过滤。