第一百三十四章 初赛冠军134(2 / 2)
苏锦绣也闻到了香味,这个味道,闻着就有食欲。
管老拿出一把大勺子,在锅中这么一搅和,香味就更大了,甚至连最前面的评委就闻到了!
“有人这是已经做好了!”
几名评委是饿着肚子来的,早就受不了这飘香的氛围了。
眼见着管老的面,已经出锅了。几位评委都坐不住了,直接就跑到了管老的面前,看着他完成这最后一步——浇汤!
管老将熬好的汤头,往面上一浇,评委们直接就拿起了筷子,吃了起来。
苏锦绣忐忑的看着评委们吃面,不是她信不过管老,而是她知道,这面刚刚并没有煮熟,如果让评委们发现,犯了这种低级错误,他们就直接输了。
“嗯嗯嗯,好吃,好面!”
评委们对管老的面,是赞不绝口啊。
听的苏锦绣这悬着的心也放下了。
苏锦绣疑惑的看着管老,难不成是这些评委的味觉出现了问题?没吃出来这面没熟?
管老但笑不语,一脸高深。
一碗面,很快就被评委们吃完了,其他人的菜也都陆续的做熟了。
评委们虽然还是很饿,但不知道为什么,吃着这些菜的时候,还是忘不掉刚刚管老做的面!
终于,评委们试吃完了最后一道菜,经过一番商讨,选出了他们觉得最好吃的一个:
“下面我宣布,单数组的第一名,就是锦绣饭庄!”
结果一出,自然是有很多人不服!
“凭什么!我们也是做了面!而且是超级豪华的海鲜面!居然比不过一个这么普通的一碗面?”
“管老,苏锦绣,谈谈你们的面吧。”
其实评委们也很好奇,他们到底是怎么做的,居然把这么普通的一碗面,做的这么美味。
“到也没什么,我们做的面,只不过处理了几个细节而已。”
管老故意停顿了一下。
管老环视了一圈,继续说道:“第一,就是我们的面,是刚刚在市场里买的小麦现磨的,刚磨出来的面粉本身还有小麦的香气!”
“第二,在醒面的时候,每隔三分钟要拍打一次,这点,我相信很多人都看到了。”
管老话音刚落,周围就有人点头适意,不错,这些他们都看到了。
“至于这第三嘛……”
管老又故意卖起了关子:“第三,煮面时八分熟我就把面捞了出来,及时过了冷水,保证了面足够筋道。”
“不可能!如果八分熟,这面还怎么吃!”
刚刚两点大家还很赞同,但是管老说道第三点时,有人就不同意了。
“面刚煮完,是八分熟没错,但是我又没说,上桌前还是八分熟。这就是最后一个细节,汤头本身就是热的,热汤能直接把八分熟的面烫熟!这样,既不会让面的口感变软,又能保证汤能充分的被面吸收!”
管老说完,众人才恍然大悟,原来简简单单的一道面,居然也有这么多的说道和学问!