第187章 制作一个人的晚餐187（2 / 2）

姜九天将牛排焯水的同时，也是开始处理切好的牛肉丝来。</p>

姜九天往牛排焯水的锅中加入适量的料酒，拍过的姜块大葱段，这才重新盖上锅盖。</p>

往牛肉丝当中，先加入适量的味精、盐、胡椒粉、酱油，随后少量多次加入葱姜水，以及适量的啤酒，随后开始给牛肉丝做起按摩来。</p>

更多的则是为了让牛肉吸饱水分，这一步很关键，也是后面美味牛肉的关键步骤。</p>

待牛肉丝吸饱水分之后，加入适量的红薯淀粉，抓拌均匀，让牛肉丝都裹上薄薄的红薯淀粉，之后继续加入适量的熟食用油，这一步也是为了让牛肉丝能更好的锁住水分。</p>

锅中焯水的牛排这边，姜九天不断的打去锅中的浮沫。</p>

他做饭的同时，也是在享受这一次的宁静，他做的不是饭，也不是美食，而是一个心情。</p>

今日他准备做的菜，说简单也简单，说麻烦也麻烦，就看你从什么角度看了。</p>

因为只有他一个人的原因，因此菜量都不大，也就一小盘，够他吃就行了，他可不会浪费粮食，这也不是节不节约的事情，而是品质的问题。</p>

还好庄园内的厨房足够大，足够姜九天同时几口锅开锅，两个小家伙那一锅，他几乎不用这么管，最多就是在锅中沸腾之后，关小火慢炖罢了。</p>

虽然两个小家伙已经大了，为了减小两个小家伙的凶性，姜九天一直都给他们吃的熟食，麻烦是麻烦了一些，但也是很有必要的，没办法，哪怕是现在，两个小家伙不怎么喜欢吃狗粮，一两顿凑合一下还行，但长久两个小家伙最先抗议。</p>

牛排焯水完毕，起锅烧油，而且是同时开的两口锅，锅中加入适量的菜籽油。</p>

油热一个锅中加入冰糖块，一边则是加入姜和大葱爆香，随后加入豆瓣酱炒香炒熟；</p>

姜九天一心二用，另外的一口锅自然也是需要他的，另外一个口对比这边可更加需要注意了，这口锅当中，真正炒着糖色，对比用水炒糖色，油炒糖色更快，更需要把控时间。</p>

姜九天更多的还是在关注这边，之前的那口锅，更多的是短暂的关注而已。</p>

当锅中的油温再度逐渐升高，冰糖开始慢慢融化，与油相互融合，起初，糖粒逐渐消失，锅中的液体呈现出淡淡的淡黄色，接着是金黄色，宛如清晨的第一缕阳光，柔和而温暖。</p>

随着温度的持续上升，金黄色逐渐加深，变得更加鲜艳夺目，那颜色就像是秋天里熟透的稻穗，充满了丰收的喜悦，锅中的反应也是越发的剧烈起来。</p>

姜九天继续轻轻搅动，糖液不断的翻滚，形成一个个小小的旋涡，这时，颜色变得更加深沉，呈现出浓郁的琥珀色，仿佛是一块珍贵的宝石，散发着迷人的光芒。</p>

锅中糖色的变化让人着迷，姜九天专注地观察着，生怕错过任何一个精彩的瞬间，更是生怕这糖色炒失败了，在最后的关键时刻，糖色变成了深红褐色，宛如红酒一般醇厚。</p>

此时，一股浓郁的焦糖香气扑鼻而来，那是一种甜蜜而诱人的味道，油炒糖色的过程，就像是一场色彩的盛宴，让人陶醉其中。</p>

在锅中从小泡变成大泡之时，这时候姜九天不再犹豫，往锅中加入生命之源，随着生命之源的注入，锅中的糖水快速被稀释，锅中液体变得如红酒一般醇厚。