第18章 红烧肉来咯18（2 / 2）

另起锅，热锅冷油，转至小火，放入冰糖，熬出焦糖色，这一点很关键，很多人熬焦糖色的时候，容易糊锅，很大问题就是火太大，如果对火的掌控不娴熟，就用最小的火慢慢熬就好了。

直至冰糖融化，呈现焦糖色并冒小泡泡后，倒入五花肉翻炒均匀，让焦糖色包裹每一块五花肉。

再加入配料，姜蒜，八角桂皮香叶，翻炒出香味。

到了这一步，五花肉浓烈的肉香就被激发出来了。

生抽，老抽，料酒！适量倒进去翻炒均匀，最后再放入没过五花肉的清水，大火烧开再转小火炖煮40-50分钟，让五花肉变的软烂入味。

时间到了后，放入适量的盐和鸡精调味。

陈秋要做一大锅，所以到这一步就结束了，如果是在家做着吃，在放盐和鸡精后，再大火收汁出锅。

历经一个小时的时间，香气喷鼻的红烧肉终于新鲜出锅了。

陈秋迫不及待的尝了口，眼中瞬间绽放出一道精光！

好吃，

真的太好吃了！

尤其是掀开锅的那一刻，浓郁醇厚的香气扑面而来，肉香中夹杂着淡淡的香料味，瞬间能让人勾起食欲。

色泽红亮诱人，就像是玛瑙一般。

用筷子夹起一块放入口中，肥肉的部分入口即化，香气四溢，而且一点都不腻，只留下满嘴的丰腴和香甜。

瘦肉部分，更是紧实不柴，丝丝缕缕之间都挂着浓郁的酱汁，很有嚼劲，让人回味无穷。

这时，自己蒸的大米饭也新鲜出炉了，

这还愣啥？！

开造！

盛上满满一碗热气腾腾的大米饭，再把烧红烧肉的汤汁倒一点在碗中，夹起一块红烧肉送入嘴中，又迅速扒上两口大米饭，米饭的清甜为这份红烧肉增添了一份层次感，口中丰富的口感和美妙的味道交相辉映，演绎着一场舌尖上华丽的盛宴。

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一块，又一块！

好在自己做的比较多，陈秋连吃了两碗大米饭，红烧肉更是记不清吃了多少。

现在时间还很充足，等吃饱喝足后，陈秋又开始准备今晚要售卖的红烧肉，刚才做的并不多。

“卖多钱一份好呢？”

陈秋皱着眉头，略作思索。

既然是路边摊，那价格肯定就不能太昂贵。

一个正常夜市打包的塑料盒，里面放进去大概七八块肉左右。

卖家人们25不过分吧？

25，不贵，也不便宜，正正好好，毕竟分量摆在这里呢。

整整一上午，陈秋都在准备红烧肉，以及蒸米饭切配菜。

终于，在中午一点左右，陈秋才歇息。

打量着房间，各种器材堆积的很拥挤，蒸米饭的电饭煲，还有保温桶，包括一些蔬菜，都堆积在一块，房间内走路都成问题了。

这是和人合租的房间，只有一个卧室，其他的都是公共区域，连卫生间都要共用。

好在价格便宜，一个月才800块。

以前凑活下没问题，但现在真不行了，以后自己的东西只会越来越多。

所以，陈秋下午打算去看房子，尽早的搬出去。

拿起手机，陈秋这才想起来昨晚发了解释的视频，于是，便点开抖音一看。

当看见后台99+的时候，陈秋两眼一黑。

再点开个人主页，令陈秋惊讶的一幕出现了。

昨晚的解释视频，播放量竟然已经破三十万了！！！

而这时候，林倾城也发来了消息。

喜欢重生摆路边摊，城管催我快上班！。