第48章 茶道三错之辩48（1 / 2）

阳光透过古老宅子的雕花窗户，洒在屋内的地上，形成一片片斑驳的光影。屋子里弥漫着浓郁的茶香，项叔坐在梨花木太师椅里，手握紫砂小壶，脸色阴沉，正为欧豪指出他泡茶的错误而恼怒。他皱着眉头，一双老眼紧紧盯着欧豪，眼神中透露出复杂的情绪，既有对这个年轻人胆大妄为的不满，又有因他独特见解而产生的好奇。

欧豪则负手而立，身姿挺拔，眼神坚定而自信。他毫不畏惧地与项叔对视，侃侃而谈：“项叔，您泡茶有三错。”

项叔哼了一声，不屑地说道：“你这乳臭未干的小子，倒是说说看，我哪三错？”

欧豪指着桌上的茶壶，说道：“第一错，美人茶以发育不全芽叶为原料，茶叶用量宜少不宜多。您看，您这壶中叶量已过半壶，如此多的茶叶，泡出的茶汤过浓，会失去美人茶特有的风味。”

项叔听了，心中一惊，他仔细看了看壶中的茶叶，又看了看欧豪，眼中闪过一丝惊讶。他没想到这个年轻人竟然如此精通茶道，连茶叶的用量都能精准指出。他挥了挥手，说道：“你接着说。”

欧豪接着说道：“第二错，美人茶寓意特殊，体弱多病如红颜命薄，不能用沸水冲煮。应待水煮滚后打开壶盖，让水温降至八十五度左右冲泡，或者采用中投法。您用沸水直接冲泡，茶叶被烫熟，产生了闷涩苦味。您闻闻，这茶浓香中闷涩略重，熟梨之香荡然无存，应是水沸即冲所致。”

项叔的脸色变得更加惊奇，他张了张嘴，似乎想说什么，却又没有说出口。他只是示意欧豪继续说下去。

欧豪又指向旁边的紫砂壶，说道：“第三错，茶与壶要门当户对。发酵度高的茶适合硬度较低的紫砂壶，而美人茶这种发酵度低的茶，适合硬度较高的石壶或瓷壶，并且最好用白色瓷杯品饮。您用这软壶来泡美人茶，难以品出真正的韵味。”

项叔听了，不以为然地摇了摇头，说道：“你这小子，懂什么。这紫砂壶可是有妙用的。”

欧豪微微一笑，说道：“项叔，紫砂壶虽好，但并非适合所有的茶。就像美人茶，用合适的茶具才能展现出它的独特魅力。”

项叔听了欧豪的解释，端起紫砂壶端详起来，皱着眉头问道：“你说的这些，可有依据？”

欧豪点了点头，说道：“项叔，茶道是一门学问，每一个步骤都有其讲究。我所言皆是多年研究茶道所得。”

项叔看着欧豪，眼神中闪过一丝复杂的神情，他说道：“你这小子，有点意思。不过，我还是要考考你。若你能按你所说泡出好茶让我满意，我就服你。”

欧豪微微鞠躬，说道：“项叔，乐意为您效劳。”

项叔让人拿来水、茶和青花瓷盖碗，还有他珍藏的去年梅上新雪所化之水，并警告欧豪：“你小子可别糟蹋了我的好水。” 欧豪卷起衣袖，眼神专注地看着眼前的茶具。他先用瓷勺舀水倒入电瓷壶中煮水，然后仔细挑选茶叶，将每一个茶碗中投入三克茶叶。他的动作行云流水，每一个步骤都显得极为熟练，仿佛他不是在泡茶，而是在进行一场神圣的仪式。