第200章熬制火锅底料和红油200（1 / 2）-重生：养猪是副业，躺平才是真

而牛油这边则是从外面采购牛肉的时候，一同采购回来的牛板油，一部分则是采购回来自家屠宰的牛身上下来的牛油，然后在养猪场熬制出来的牛油。

主要是其他地方也没有时间，只有养猪场那边有时间，养猪场那边也刚好合适不是。

随着高温不断的炙烤，那铁锅当中的一大块一大块色泽温润的牛油，不断散发着独特的香气的同时，在锅中慢慢融化，仿佛是一场华丽的蜕变，逐渐化为一汪浓郁而丝滑的油脂。

反倒是桶锅这边，好像没有任何的变化，现在姜九天也没有必要用温度计去测量桶锅当中的菜籽油的温度，等其锅中的油开始冒烟了都来得及好吧。

对比牛油那边，菜籽油这边更需要对温度的把控，正因为是自家压榨的，味道方面本就要比之买回来的菜籽油的味道更重，同时成本也更高，所以除了姜九天外，很少人会做这样费力不讨好的事情，他也是刚好都需要，也就多了几道工序而已，也能接受不是。

随着油温的持续升高，姜九天吃亏的关注都在了这两口大锅当中，而在那大桶锅的一旁，还有一个一模一样的桶锅，只是这桶锅内，此刻什么都没有。

接下来这桶锅姜九天自然也有用，要不然也不会放到这儿不是，其实看着两个桶锅一模一样，实则地上的这桶锅比之现在装满菜籽油的桶锅还要大一些，能装更多的东西。

姜九天这边，没有丝毫的放松，一直密切的关注着两口锅中的情况，因为高温的炙烤，此刻的姜九天已经脱下了身上原本笨重的衣服，上身就剩下了一件卫衣。

卫衣的外面，还有一件围裙，这是为了防止不弄脏自己的衣服不是。

随着油温上来了，桶锅持续加热的同时，姜九天将专用的温度计插入到了桶锅当中后，就开始了新一轮的忙碌，他将事先准备好的，火锅底料这边需要的大葱、小葱、香菜、洋葱放入到了大铁锅当中，随着它们的入锅，锅中发出“滋滋”的声响，仿佛在欢呼雀跃。

桶锅这边，随着持续的升温，温度很快很快也是突破了200°，继续向着预定的温度区间发起了最后的冲刺，随着温度到达200°，锅中的菜籽油不断冒出青烟。

等待的时候，姜九天也是没有闲着，提前将那为其准备的大葱、小葱、香菜、洋葱拿了过来，待温度到达预定温度区间，缓缓将其放入桶锅当中。

一是因为油温很高，容易喷溅，而是因为一次性如果下入太多，虽然桶锅内，预留了三分之一的空间，但依旧有可能让油沸腾出来。

下面可是烧着火的，要是此刻的菜籽油出来，那就是真的火上浇油了，要是你火上浇油浇的是冷油，那问题还好一些，可要是浇的这热油，和找死没有多大区别。

接下来就是漫长的等待，等待着两口锅当中将锅中的这四种食材炸干。

不用想，自然是大铁锅那边先炸干，而随着那边炸干之后，就到了下一步，将炸干的这些大葱、小葱、香菜、洋葱沥干捞出，不需要等油温升起来。

直接将其捞干净之后，再度往锅中加入之前事先准备好的小黄姜和蒜，继续炸制。

这边处理完，另外一边也差不多了，姜九天可得抓紧时间了，要不然两锅油都要废。

一般人可不敢同时这样炼制两锅的油，也就他这个艺高人胆大的人敢干了，当然了姜九天自然也是有他的底气的。 稍作等待，桶锅内这边同样差不多之后，姜九天不敢有丝毫的懈怠，当即重复之前的动作，只不过，这一次不同的是，在捞出炸干的那些大葱、小葱、香菜、洋葱后。